Von Weiden und Wertschöpfung — Perspektiven für Haltung, Schlachtung und Vermarktung in Brandenburg

25. Termin: Mittwoch, 25. März 2026
    Uhrzeit: 09:00–16:00 Uhr
    Ort: Oranienwerk, Kremmener Straße 43, 16515 OranienburgOptional: Exkursion zu den Möllmer Seewiesen, BLuMo-Projekt, am Vormittag!Die Tagung wird gemeinsam vom BLuMo-Projekt des Landesamts für Umwelt Brandenburg, dem MOORBÜFFEL-Projekt und dem Deutschen Büffel-Verband e. V. organisiert.

 

Sanfte Riesen für den Moorschutz

Wir laden Wasserbüffelhalter*innen, Fleischereien, Verarbeitungs- und Vermarktungsunternehmen sowie für alle an der Wertschöpfungskette interessierte Personen zur 2. Wasserbüffeltagung ein.

Die Tagung gibt praxisnahe Einblicke in die Haltung, Schlachtung und Vermarktung von Wasserbüffeln. Expert*innen stellen aktuelle Entwicklungen, bestehende Chancen und erfolgreiche Lösungsansätze vor.

Im Mittelpunkt stehen:

• Erfahrungen aus der Praxis der Wasserbüffelhaltung auf Moorstandorten
• Hofnahe Schlachtung und Weideschuss
• Verarbeitung, Produktentwicklung und Marktzugänge
• Austausch, Vernetzung und konkrete Kooperationsansätze

Bitte bis zum 20.03.2026 über dieses Anmeldeformular anmelden!

 

Programm

9.00-10.00 Uhr
Exkursion: BLuMo-Projekt
Weide Möllmer Seewiesen – Praxiswissen zur nassen Bewirtschaftung mit Wasserbüffeln, Erfahrungen aus Brandenburg von den Möllmer Seewiesen: Tiergesundheit, Weideführung, Flächenmanagement auf Moor.
Nils Fischer, Anna-Lena Köhler, Thomas Mieps
Agrarproduktion Neuholland

10.30- 16.00 Uhr Tagung: Oranienwerk, Oranienburg

Programm – Vormittag

10.30-11.15 Uhr
Begrüßung & Einleitung
BluMo-Projekt, Landesamt für Umwelt Brandenburg (Anje Marten)
MOORBÜFFEL Brandenburg (Jochen Fritz)
Deutscher Büffel-Verband (Henri Henrion)

Musik: Tuba mit Ludgar „der Busfahrer“

Moore & Landwirtschaft
Erfahrungsbericht langjähriger erfolgreicher Moorbewirtschaftung
Juliane und Sebastian Petri
Klima-Moorwirte

11:30–12:30 Uhr
Schlachtung mit Achtung!
Hofnahe Schlachtung & Weideschuss in der Praxis
Ruven Hener
Spreewaldweiden

Digital & regional!
Digitale Schlachtkapazitäten finden · Wege sparen · Verbraucher ansprechen
Maria Mundry
KBV OPR

Zwischen Rind und Wild
Fleisch- & Wurstgenuss vom Wasserbüffel
Nadine Wunsch-Fischer
Wildwirtschaft & Wurstküche

– MITTAGSPAUSE –

12:30–13:30 Uhr
Köstliches vom Wasserbüffel
Köchin: Nadine Wunsch-Fischer
Wildwirtschaft & Wurstküche

Programm – Nachmittag

13:30–13:50 Uhr
Wasserbüffelhaltung in Deutschland – Aktueller Stand, ökologische Effekte & wirtschaftliche Perspektiven
Speaker: Jannik Luk Heckel
Universität Hohenheim

13:50–14:35 Uhr
Diskussion: Von der Weide auf den Teller
Direktvermarktung · Gastronomie · Online-Marketing
mit u. a.:
· Jochen Fritz (MOORBÜFFEL Brandenburg)
· Daniel Pilgrim (Hand.Fest gGmbH, angefragt)
· Andi Neumann (Fleischsommelier, angefragt)
· Timon Richter (Wasserbüffelhalter)

14:35–15:10 Uhr
Büffel-Produkt des Jahres
Alle Teilnehmenden sind eingeladen, eigene Produkte
mitzubringen.
Das Plenum prämiert die überzeugendsten Produkte.

15:10–15:30 Uhr
Preisverleihung & Ausklang

 

Bei Rückfragen info@moorbueffel.de

Veranstaltungsort: https://www.oranienwerk.com/